Costine d'agnello al Prosecco

 

 

• Prendere una confezione di costine d'agnello o di quello che trovate
• Versare un po' d'olio in una larga padella e fare riscaldare, poi aggiungere aghi di rosmarino freschi e fare appassire a fuoco vivace
• Aggiungere l'agnello e continuare a rosolare a fuoco vivace, girandolo spesso
• Quando la carne comincia a mostrarsi un po' cotta, irrorare ben a modo con del Prosecco e continuare la cottura rigirandole
• Fare evaporare tutto il vino, salarle e servirle

Mousse di sgombro, tonno e salmone affumicato

 

 

• Mettiamo nel contenitore del frullatore il burro e i filetti di sgombro al naturale, saliamo e pepiamo, frulliamo il tutto, alla fine aggiungiamo succo di limone
• La stessa cosa faremo con il tonno al naturale e con il salmone affumicato
• Sistemiamo queste composte all'interno di quello che volete, nel mio caso ho utilizzato dei contenitori trasparenti cuboidali, li ho messi in frigo un paio d'ore e al momento di servirli li ho guarniti con quello che mi è capitato a tiro, e presentati in tavola con crostini di pane fresco e con pane tostato.

Penne integrali alle noci

• Piatto abbastanza semplice e veloce, condimento tutto a freddo
• Versare nel bicchiere del frullatore o del minipimer una manciata di gherigli di noce, una fetta di pan carré sbriciolata, uno spicchio d'aglio (a piacere), 100gr di ricotta, salvia tritata in abbondanza, un po' di panna da cucina, salare e pepare a piacere e poi frullare il tutto
• Nel frattempo avete messo a bollire l'acqua e poi buttato la pasta
• A cottura quasi ultimata versare un paio di cucchiai di acqua della pasta nel composto per renderlo più malleabile
• Scolate la pasta e mantecatela con il composto abbondando di parmigiano grattugiato

Fusilli freddi alle verdure

- Ho preso una zucchina e l'ho tagliata a cubetti; poi ho messo sul fuoco l'acqua per la pasta, l'ho salata e aggiunto i cubetti di zucchina.

- Poi ho preso una mozzarella e l'ho tagliata a cubetti e messi da parte.

- Ho tagliato a spicchietti sei pomodorini rossi e sei gialli.

- Ho aperto una bustina di olive verdi e le ho divise in due.

- Ho lavato una manciata di capperi sotto sale e tritato a coltello un mezzo peperoncino.

- Scolo la pasta al dente, la faccio raffreddare e dopo la metto in una larga terrina.

- Aggiungo tutto più un niente di olio agliato, un giro di evo, una decina di foglie fresche di basilico tritate al momento e maggiorana secca.

- Mescolo tutto, copro con pellicola e metto in frigo per un'oretta.