250 g di linguine
100 g di pomodori secchi
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino tritato
50 g di pangrattato
olio d'oliva
sale e pepe
- Tostiamo il tempo necessario a non farlo annerire il pangrattato in padella, con un filino d'olio, deve diventare croccante, poi mettiamolo da parte.
- Tagliamo a pezzettini i pomodori secchi.
- Scaldiamo nella padella olio evo con poco olio agliato e un po’ di peperoncino.
- Poco prima che inizia sfrigolare mettiamo i pomodori secchi e cuociamo un 5 minuti mescolando.
- Scoliamo le linguine al dente e ripassiamole nella padella con il condimento, assieme a un mestolo di acqua di cottura.
- Infine aggiungiamo il pangrattato tostato che avevamo tenuto da parte.
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