Maltagliati e fagioli vegetariani

 

• In una casseruola mettere a bollire dell'acqua con un dado vegetale e due piccole patate sbucciate.
• In un'altra casseruola far soffriggere un trito di carota, sedano, cipolla in un filo d'olio evo e una grossa noce di burro.
• Dopo 10 minuti aggiungere due scatolette piccole di bortlotti.
• Aggiungere anche 200ml di passata di pomodoro.
• Salare e pepare.
• Cuocere a fuoco medio basso.
• Togliere le patate dal brodo e tagliarle a cubetti.
• Nel contenitore del minipimer versare un'altra scatoletta di borlotti, i tocchetti di patata e un mezzo mestolo di brodo.
• Frullare per ottenere una densa crema e mettere da parte.
• Aggiungere ai fagioli un mestolo di brodo e cuocere 5 minuti.
• A questo punto unite i maltagliati o la pasta scelta e coprite con due mestoli abbondanti di brodo.
• Fate cuocere a fuoco vivace per far ritirare il liquido mescolando  poco.
• Quando la pasta è quasi pronta, aggiungere la crema messa da parte e del rosmarino tritato.
• Amalgamare e portare a bollore.
• Appena compare la prima bolla, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare due minuti.