Cavolo romanesco in padella

• Mondare il broccolo eliminando le foglie esterne e il gambo
• Dividerlo in cimette, sciacquarle e asciugarle
• In una padella scaldate un filo di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino secco
• Quando l'olio sarà ben caldo, mettete in padella il broccolo romanesco, mescolare e portare a cottura unendo un bicchiere d'acqua
• Salare e pepare e cuocere una decina di minuti con il coperchio
• Fate saltare in un tegamino un pugnetto di pane grattugiato con pochissimo olio
• Quando le cimette saranno morbide, togliere dal fuoco
• Cospargete il pan grattato tostato e richiudete per un paio di minuti