Gnocchetti di patate alla tropea

 

 

 

 

• Affettare grossolanamente una cipolla tropea
• Aggiungerla in una larga padella dove avrete messo un filo d'olio a scaldarsi
• Mentre la cipolla appassisce tagliare a fettine sottili alcuno pomodori maturi
• Allungare il sugo alla cipolla con poco brodo per farla stufare senza strinarsi
• Appena il brodo si è ritirato aggiungere le fette di pomodoro
• Abbondare di basilico (anche surgelato), salare e pepare
• Controllare la cottura e quando quasi pronto mettere a cuocere i gnocchetti
• Appena vengono a galla aggiungerli al sugo con il mestolo forato
• Amalgamare a modo e servire bollenti