- Pulire la verdura separando le foglie esterne dai gambi
- Sciacquarle, scolarle, asciugarle bene e tenere da parte
- Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata
- Non appena l'acqua avrà raggiunto il bollore immettere le cime di rapa pulite e cuocerle per circa 5 minuti
- Nel frattempo in una padella larga versare l'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato e alcuni filetti di acciuga
- Mescolare per sciogliere le acciughe, una volta sciolti togliere l'aglio
- Passati i 5 minuti di cottura delle cime, aggiungere nella stessa pentola le orecchiette e cuocerle il tempo necessario
- Scolare orecchiette e cime di rapa direttamente nella padella con il soffritto
- Saltare e aggiustare di sale, poi spegnere il fuoco e impiattare All'ultimo un filo d'olio a crudo e, chi volesse, aggiungere pangrattato tostato (lo avrete preparato in precedenza)
- Nel contenitore del frullatore mettere una scatoletta piccola di lenticchie, 80 grammi di feta, un po' di polvere di cumino, un uovo intero, 4 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e peperoncino
- Frullare tutto fino a ottenere un composto omogeneo
- Passarlo in una ciotola e con le mani e mescolarlo per ottenere la giusta consistenza, se necessario aggiungere pangrattato
- Una volta pronto aggiungere un filo d'olio, coprirlo con pellicola e metterlo a riposo in frigo per almeno un'ora
- Passato il tempo, estrarre la ciotola dal frigo e sempre con le mani ottenere dei burger
- Ungere il contenitore della friggitrice e adagiarvi i burger che ci stanno, irrorarli di nuovo
- Cuocere a 180° per 20 minuti, a metà cottura girarli e spruzzare altro olio
- Ricavare dalla zucca 4 fette du circa 1,5 cm
- Eliminare la buccia da ogni fetta
- Salare le fette di zucca e sistemiamole una sopra l’altra, così si insaporiscono
- Preparare tre piatti: in uno la farina, in un altro sbattere le uova (una ogni due fette) con un pizzico di sale e nell’ultimo mettere il pangrattato con aggiunta di formaggio grattugiato e un pizzico di pepe
- Panare le fette di zucca, passandole prima nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato
- Sistemarle man mano nel cestello della friggitrice ad aria
- Nebulizzarle con un po’ di olio d’oliva spray
- Cuocere a 190° per 20 minuti, girando le fette a metà cottura e spruzzando nuovamente un po’ di olio
- Attenzione a servile, saranno ustionanti
- Tagliare le fette di pollo a striscioline di circa 1 centimetro
- Infarinarle bene facendole saltare uin un sacchetto con farina
- In una padella capiente mettere l’olio di semi e fate scaldare
- Quando l’olio è caldo mettere gli straccetti di pollo
- Alzate la fiamma e far rosolare gli straccetti, se necessario aggiungere un dito d'acqua
- Quando vedere che son ben rosolati aggiungere la salsa di soia
- Mescolare bene e aggiungere quasi mezzo bicchiere di acqua tiepida
- Regolare di sale e portare a cottura
- Non salare troppo in quanto la salsa di soia è già molto saporita
- Servirli caldi con una verdura cotta
- In una padella scaldare un filo d'olio e una noce di burro
- Le fettine di lonza passare nella farina un po' salata e metterle da parte
- Infarinate tutte, adagiatele nella padella e cuocete a fuoco medio
- Dopo un paio di minuti giratele
- Sulla parte cotta adagiate una mezza fetta di provola o una intera (dipende dalla grandezza delle fette di carne)
- Sopra a quella una di prosciutto cotto (stessa cosa della provola)
- Cospargete con una grattatina di pepe misto e coprite
- Cuocere ora a fiamma viva per massimo 3 minuti
