- Pesare il riso nero
- Pesare il riso normale, doppio del nero
- Scaldare acqua con due dadi (o brodo buono)
- In un misto di olio EVO normale e aromatizzato all'aglio e una noce di burro far appassire uno scalogno tritato fine
- Nel frattempo sgranare una salsiccia
- Allo scalogno aggiungere la salsiccia con due dita di vino
- Quando la salsiccia e ben rosolata aggiungere i risi a tostare
- Appena tostati aggiungere l'acqua di conservazione delle lenticchie
- Coprire con il brodo
- Quando il brodo è completamente assorbito aggiungere le lenticchie e ricoprire nuovamente con brodo
- Quando anche questo brodo si è ritirato inserire uno yogurt bianco
- Mescolare, cuocere un minuto e poi lasciare mantecare
