- Tagliare in due un avocado maturo e togliere il nocciolo
- L'avocado è maturo quando la buccia è quasi nera e al tatto è morbido
- Con un cucchiaio estrarre tutta la polpa
- Mettere la polpa nel bicchiere del frullatore e aggiungere del succo di limone per non farla ossidare
- Aggiungere un pomodoro non maturo quasi verde, regolare di sale e pepe, immettere un filo d'olio EVO e frullare
- Creare un trito grossolano di porro e friggitello
- Aggiungerlo al composto, frullarlo e poi immettere peperoncino piccante
- abbondante (tritato, polvere, pasta...)
- Frullare ancora e assaggiare con un pezzetto di pane per regolare definitivamente di pepe e sale
- Coprire e mantenere per un'oretta in frigo, poi servirlo in una ciotolina accompagnato da mini tacos e uno spritz
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