Polpette al forno di quinoa e zucchine

 

 

 

 

 

 

• Pesare la quinoa
• Metterla in cottura come indicato sulla confezione
• In un altro tegamino cuocere due o tre patate con buccia
• In un piatto grattugiare un mezzo zucchino
• Mettere la grattugiata di zucchino nel tegamino con la quinoa cotta
• Mescolare e far raffreddare
• Sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta in una terrina
• Aggiungerci poi la quinoa raffreddata e due o tre cucchiaiate di farina bianca, salare e pepare
• Aggiungere anche due tre cucchiaiate di pan grattato e mescolare a modo
• Amalgamare e formare, con le mani umide, delle polpette grandi una noce, adagiarle su un contenitore da forno protetto da carta forno, infornare a 160°
• Dopo un ventina di minuti, ma controllate, girare le polpette con attenzione, sono molto tenere
• Dopo altrettanto tempo sfornarle