Infarinare le fettine di carne e metterle in una larga padella dove avrete sciolto una noce di burro
Dopo averle rigirate un paio di volte, prima che la farina faccia la crosticina aggiungere un trito di rosmarino, senape e prugne denocciolate
Salare e pepare, cuocere ancora qualche minuto a fiamma bassa rigirandole, e quando sentite che la farina si attacca al fondo, toglietele dal fuoco e servite
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