Pesce spada ai pistacchi

 

 

 

• Frullare una manciata di pistacchi spellati, una manciata di foglie di basilico con un po' d'olio, parmigiano grattugiato, sale e pepe
• Raccogliere il pesto in una ciotolina
• Utilizzare una padella antiaderente senza unti e scaldare a fiamma viva una manciata di pistacchi, che avete tenuto da parte,
• Quando variano colore, appoggiarci sopra le fette di spada 
• Cuocerle da entrambi i lati,
• Impiattarle e allegare il pesto precedentemente preparato