Prendere i pomodori, possibilmente rotondi tipo Roma o Cuore di Bue
Tagliarli a metà e togliere l'interno, che metterete da parte in una ciotola, poi salarli, sistemarli con l'apertura verso il basso su un foglio assorbente per far perdere loro l'acqua
Nel frattempo mescolate all'interno dei pomodori pangrattato, prezzemolo tritato fresco, uno spicchio d'aglio tritato finissimo e una manciata di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Usate le mani fino a formare una pasta morbida ma soda, malleabile
Tornare ai pomodori, lavarli e asciugarli, metterli in una pirofila dove avete sistemato un foglio di carta forno bagnata e strizzata, posizionarli con la parte aperta verso l'alto, in modo da riempire tutto lo spazio
Con il composto riempire i pomodori a filo, poi ungerli leggermente.
Scaldare il forno a 180° e quando è in temperatura immettere la pirofila e cuoceteli per una mezzoretta, ma controllateli
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