Scaloppine gorgonzola e capperi

• Sciogliere due noci di burro in olio e latte
• Aggiungere poi il gorgonzola tagliato a pezzi
• Mettere in un mortaio una manciata di capperi lavati
• Ridurli a poltiglia che aggiungerete alla crema nella padella
• Passare le fettine di carne nella farina di semola
• Poi aggiungerle nella padella e cuocere prima da un lato
• Poi girarle e cuocere anche dall'altro
• Infine impiattare e buttarci qualche cappero intero