- Sciogliere due noci di burro in olio e latte
- Aggiungere poi il gorgonzola tagliato a pezzi
- Mettere in un mortaio una manciata di capperi lavati
- Ridurli a poltiglia che aggiungerete alla crema nella padella
- Passare le fettine di carne nella farina di semola
- Poi aggiungerle nella padella e cuocere prima da un lato
- Poi girarle e cuocere anche dall'altro
- Infine impiattare e buttarci qualche cappero intero
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