- Tagliare a tocchetti minuscoli un pomodoro maturo
- Farlo appassire in una larga padella con un filo d'olio
- Tagliare le fette di tacchino a quadrocci
- Quando il pomodoro comincia a spappolarsi unire i quadrocci di tacchino
- Salare, pepare e insaporire con misto aromi
- Alzare la fiamma, quando il tacchino è biancastro, spegnere e tenere al caldo fino un paio di minuti
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