- Caciucco di ventrigli (magoni) di pollo
- Cervello di cavallo bollito
- Cuore al porro con basmati giallo
- Cuore alla cipolla rossa
- Cuore con cous cous alle verdure
- Fegatini e tocchetti di pollo ai porri
- Fegato burro e salvia
- Frittata di cervella e spinaci
- Frittelle di cervella
- Trippa in scatola con fagioli rossi
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