Straccetti di cavallo ai peperoni con pasta al pesto

• In una larga padella mettere a soffriggere con poco olio e a fuoco vivace peperoni rossi e gialli tagliati a tocchetti
• Nel frattempo mettere in un sacchetto con farina la carne tagliata a straccetti, quindi chiudere il sacchetto e sbatacchiare per far aderire tutta la farina alla carne
• Appena i peperoni tendono ad ammollarsi aggiungere quindi la carne e una zucchina tagliata fine ai peperoni
• Mescolare velocemente a fuoco alto, bagnare se necessario con vino bianco
• Quando le zucchine cambiano colore salare e pepare e servire con l'avanzo di pasta del giorno prima riscaldato