Spaghetti friggitelli e prosciutto crudo

 

 

 

 

 

• Tagliare a striscioline un paio di spesse fette di prosciutto crudo
• Tagliare a rondelle un paio di friggitelli
• Buttare la pasta in acqua con un po' di zafferano
• Intanto che la pasta cuoce portare a bollore due dita d'olio, controllare il grado di temperatura immergendo uno stecchino
• Quando lo stecchino comincia a sfrigolare aggiungere le rondelle e le striscioline
• Quando vi sembrano pronte toglierle dall'olio e metterle su un foglio di carta assorbente
• Scolare la pasta e allungare con un po' di panna liquida, amalgamare il tutto
• Mettere gli spaghetti dentro un coppa pasta
• Schiacciare con il pesta carne per compattarli
• Poi guarnire piatto e spaghetti con la frittura
• Togliere il coppapasta e servire