Pollo all'indiana

• Prendere un petto di pollo e pulirlo eliminando le parti molli dure e le eventuali ossa
• Poi tagliarlo a cubetti e metterlo da parte
• In una ciotola immettere 1 cucchiaio di curry, 2 di yogurt greco bianco e 1 scarso di peperoncino in polvere
• Mescolare il tutto fino a creare una fluida salsina senza grumi
• Introdurre i pezzi di pollo e mescolare ben bene, lasciare riposare
• In una larga padella far soffriggere 1/2 cipolla in olio
• Quando è dorata aggiungere il pollo e rigirarlo alcune volte e cuocere per 7/8 minuti
• Aggiungere un mestolo di brodo e cuocere a fiamma bassa per una mezzoretta (se necessario aggiungere altro brodo)
• Tenere d'occhio per non far attaccare, mescolare spesso e far assorbire quasi tutto il brodo
• A questo punto aggiungere ancora 1 cucchiaio di curry, 2 di yogurt e 1 di zenzero in polvere
• Bagnare con poco brodo, salare, cuocere ancora 10 minuti
• In un'altra padella appassire un po' di cipolla con una noce di burro, aggiungere il riso pilaf che avrete nel frattempo preparato e cuocerlo 2 minuti; mettere il riso alla base e sopra il pollo all'indiana