Frittata all'erba cipollina

• Mettere due uova intere in una ciotola
• Aggiungere un bicchierino di latte e del parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe
• Con una forchetta sbattere il contenuto fino a farlo diventare fluido 
• Prendere l'erba cipollina e tagliarla a pezzetti
• Aggiungere i pezzetti nel fluido delle uova e mischaire
• Far sciogliere in un tegame una noce di burro
• Versare il fluido nella padella appena il burro sarà fuso
• Poi coprire e cuocere a fuoco bassissimo
• Quando comincia a rassodare in superficie, girare la frittata e cuocere dalla parte opposta
• Rivoltarla di nuovo e servirla calda