Intingolo di luganega e tacchino per crescentine

• Tagliare a tocchetti minuti una patata grossa o due medie.
• Affettare a spicchi una cipolla bianca.
• In una larga padella mettere un filo d'olio, aggiungere patate e cipolle.
• Alzare la fiamma e dopo un paio di minuti salare, pepare e cospargere di rosmarino tritato.
• Cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
• Allungare con abbondante passata di pomodoro e aggiungere acqua fino a coprire tutto.
• Cuocere per altri 10 minuti per far ritirare.
• Aggiungere la luganega tagliata a pezzetti e cuocere coperto per 10 minuti.
• Aggiungere la fesa di tacchino tagliata a pezzetti e cuocere per altri 10 minuti.
• Togliere il coperchio e far ritirare a fiamma viva se necessario, mescolando spesso.
• Se necessario aggiungere un bicchiere d'acqua.
• Regolare di sale e pepe, spegnere e lasciar riposare 5 minuti.