Straccetti di pollo e tacchino saltati alla semola

• Prendere delle fette di pollo e di tacchino e tagliarle a striscioline
• Poi metterle in un sacchetto di plastica dove prima avrete messo della farina di semola
• Chiudere il sacchetto e sbattere energicamente per infarinare a modo tutte le strisce di carne
• In una larga padella tipo wok (quelle per saltare la pasta) versare un po' d'olio e portarlo a calore
• Quando l'olio comincia a fumare gettarci le strisce infarinate e sempre a fuoco alto cominciare a cuocerle
• Saltare spesso la carne e mescolarla di continuo, se si asciuga troppo aggiungete un po' d'olio, salare e pepare
• Assaggiatela ogni tanto e quando vi risulterà cotta (5/6 minuti) toglierla dal fuoco e impiattarla, magari con spinacini freschi conditi con olio sale e limone