Finocchi al latte

• Tagliare i finocchi a spicchi e lavarli senza romperli
• Scolarli e metterli in una padella profonda senza nulla
• Versare tanto latte per coprirli a metà
• Unire cubetti di burro
• Regolare di pepe e sale; aggiungere una buona macinata di noce moscata
• Coprire e farli cuocere a fuoco basso fino alla riduzione di quasi tutto il latte (se necessario aggiungerne durante la cottura)