Puré di barbabietola

• Nel bicchiere del mixer mettere una patata bollita, sale pepe e prezzemolo tritato
• Aggiungere la barbabietola a pezzi
• Frullare il tutto
• Versare la crema in un tegamino e scaldare a fuoco basso
• Immettere una noce di burro e qualche altra foglia di prezzemolo
• Appena bolle impiattare e accompagnare a carne ai ferri