Cuore con cous cous alle verdure

• Affettare uno scalogno
• Tagliare a cubetti un peperone rosso e uno giallo
• Unire il tutto in una larga padella con un filo d'olio
• Proseguire a fuoco vivace, quando le verdure saranno ammollate aggiungere i piselli surgelati
• Nel frattempo ungere leggermente una padellina
• Mettere la quantità scelta di couscous
• E farlo tostare, poi toglierlo dal fuoco
• Appena le verdure sono cotte toglierle dalla padella
• Aggettare a quadrocci il cuore
• Scaldare l'unto rimasto delle verdure
• Quando sfrigola buttarci i quadrocci fare saltare a fuoco vivo e spruzzare di prezzemolo tritato e far cuocere a fuoco basso
• Rimettere sul fuoco il couscous e aggiungere una quantità di acqua sufficiente a coprirlo a filo
• Mescolare fino a totale assorbimento dell'acqua e poi mettere a raffreddare dopo averlo sgranato
• Alla fine salare e pepare il cuore
• Mettere tutti gli ingredienti separati in una ciotola
• Oppure unirli tutti assieme in una terrina e mescolarli per poi presentarli così