Involtini asparagi e fontina al forno

 

 

 

 

• Pulire gli asparagi, togliere la parte legnosa, dividere il resto in due, i gambi commestibili e le punte, poi cuocere al dente al vapore 
• Preparare la carne, le fettine di lonza e di fontina
• Montare gli involtini, una fetta di fontina e due/tre punte di asparago
• Riavvolgere la carne e fissare con uno stecchino
• Sciogliere una noce di burro in un velo di latte
• Adagiarci gli involtini e cuocere a fuoco basso
• Alla prima girata aggiungere i gambi di asparago
• Continuare la cottura fino a che vi sembrano cotti, poi salare e pepare e servire caldi