Prosciutto cotto ripieno

 

 

 

 

• Dividere una fetta di cotto in due
• Su una spalmare dell'insalata russa, sull'altra della capricciosa
• Richiuderli a sigaro e fermarli con uno stecchino, metterli da parte
• In una ciotolina stemperare mezza robiolina con un paio di grani schiacciati di pepe rosa o verde, un filo d'olio e un pizzico di sale
• Spalmare poi la crema su un'altra mezza fetta e fare il sigaro
• Mettere in frigo fino al momento di servire
• Al momento giusto tagliare i sigari a rondelle spesse un dito e servire con strisce di pane casereccio