Smeriglio al miele con pomodorini e olive

• Sciogliere una noce di burro in una larga padella
• Quando sarà sciolto immettere le fette di smeriglio
• Nel frattempo ragliare a fettine un paio di pomodori maturi
• Girare le fette, salarle e peparle
• Tagliare a rondelle una manciata di olive nere snocciolate
• Aggiungere pomodorini e olive allo smeriglio
• Farli appassire poco e poi togliere lo smeriglio
• Tirare le verdure a fuoco alto
• Allungare con un po' di panna
• Amalgamare il tutto
• Reimmettere in padella lo smeriglio
• Far cadere dall'alto alcuni cucchiaini di miele direttamente sulle fette di pesce
• Girarle e ripetere l'operazione
• Due minuti e impattare