Quando l'acqua risulterà trasparente accendere la fiamma e cuocerlo a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà assorbita (dal bollore circa 8/10 minuti)
Nel frattempo tagliare a quadrocci i peperoni rossi e gialli
Metterli da parte
Cotto il riso sgranarlo e metterlo da parte
In un wok soffriggere uno scalogno con poco olio
Appena lo scalogno imbiondisce aggiungere i peperoni, alzare la fiamma e cuocere finché non risultano ammollati
Quindi aggiungere il riso e cuocere alcuni minuti
Impiattare e a discrezione un velo di salsa di soia
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