Riso basmati ai peperoni

• Cominciare con il lavaggio del riso
• Quando l'acqua risulterà trasparente accendere la fiamma e cuocerlo a fuoco basso finché tutta l'acqua non sarà assorbita (dal bollore circa 8/10 minuti)
• Nel frattempo tagliare a quadrocci i peperoni rossi e gialli
• Metterli da parte
• Cotto il riso sgranarlo e metterlo da parte
• In un wok soffriggere uno scalogno con poco olio
• Appena lo scalogno imbiondisce aggiungere i peperoni, alzare la fiamma e cuocere finché non risultano ammollati
• Quindi aggiungere il riso e cuocere alcuni minuti
• Impiattare e a discrezione un velo di salsa di soia