Seitan con albicocche al curry e quinoa

 

 

 

 

 

 

 

• Pesare la quinoa
• In una ciotola mescolare lo yogurt bianco e la panna di soia
• Tagliare a cubetti lo seitan
• Metterli nella ciotola
• Tagliare a metà le albicocche disidratate
• Metterle nella ciotola e aggiungere un paio di cucchiaini di curry
• Mescolare il tutto, coprire con la pellicola trasparente e mettere da parte
• Intanto ridurre una mezza cipolla bianca
• E metterla a imbiondire un un filo di olio
• Intanto sciacquare la quinoa
• Poi metterla a cuocere come indicato nella scatola
• Prendere il contenuto della ciotola e metterlo nella padella con la cipolla
• Cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti per far ritirare l'umido in eccesso
• Mettere il tutto in un piatto e finalmente salare con sale nero di Cipro
• Comporre la portata con la quinoa in una ciotola bagnata da un filo d'olio