Preparare tutti gli ingredienti: una fetta di prosciutto ogni fetta di carne, burro, foglie di salvia grandi, stuzzicadenti, fettine di carne (vitello o maiale)
Posizionare una fettina di carne su un foglio di carta forno e ripiegarglielo sopra
Col batticarne pestare la fettina per renderla più sottile
Poi adagiarla sul tagliere e coprirla con una fetta di prosciutto
A questo punto prendere le foglie di salvia e appuntarle sulle fettine con gli stuzzicadenti
In una larga padella far sciogliere del burro in un po' d'olio
Aspettare che il tutto sfrigoli
Aggiungere le fettine e metterle dal lato della carne, farle cuocere cinque minuti, giusto il tempo di cottura della carne
Infine girare le fettine, salare e pepare, far cuocere per un paio di minuti ancora e poi impiattarle.
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