Trippa in scatola con fagioli rossi

• In una larga padella rovesciarci una scatoletta di trippa
• A fuoco vivace aggiungere un paio di pomodori maturi a pezzettini
• Appena il sugo si è un po' ristretto, aggiungere una scatoletta di fagioli rossi scolati
• Regolare di sale, pepe e peperoncino, gettare un trito di prezzemolo o basilico; far restringere ancora un po' poi impiattare e sformaggiare