Gnocchetti di patate alle erbe in crema di porro

• Mettere a bollire le patate con buccia in acqua fredda
• Nel frattempo scegliere la parte bianca verso la verde di un porro
• Tagliare il porro a rondelle
• Quando le patate sono cotte, infilzarle con uno stecchino, scolarle e farle raffeddare
• Una volta fredde, sbucciarle e passarle nel passapatate
• Aggiungere un trito di erbette misto
• Un uovo intero e farina di semola fine, sale e pepe
• Amalgamare il tutto fino a quando non diventa una palla soda
• Staccare dei pezzetti e manovrarli a mano per formare dei sottili salsicciotti
• Che poi taglierete a pezzetti regolari
• Tutti pezzetti metterli su una su ripiano coperto di farina a riposare
• Nel frattempo mettere le rondelle di porro ad ammollarsi in una larga padella con un filo d'olio
• Salarli e peparli e fare in modo che non si strinino
• Poi metterli nel bicchiere del minipimer
• E frullarli fino ad ottenere una densa cremina
• Lavare la padella e metterci la cremina a scaldarsi a fuoco basso, nel frattempo cuocete i gnocchetti
• Quando saranno cotti spostarli nella padella con la cremina di porro e amalgamare
• Servire caldi con volendo una spolveratina di formaggio grattugiato e noce moscata