Sbucciare le patate, tagliare a tocchi le zucchine, poi metterle a cuocere in acqua leggermente salata
Cuocerle molto per poterle poi spappolare senza fatica, farle prima sgocciolare a modo
In un padellino tostare il mais da polenta
Grattugiare del grana
Mettere il mais tostato in un piatto
Spappolare con una forchetta patate e zucchine, salare e pepare, aggiungere il grana grattugiato e del pan grattato, poi mescolare a modo
A mano formare delle polpette che farete rotolare nel mais tostato
Mettete le polpette ottenute in una teglia da forno e poi infornate a forno caldo sui 160° e fatele cuocere un quarto d'ora, controllate sempre il grado di cottura della superficie
Impiattarle calde e, a discrezione, con un filo di aceto balsamico "buono"
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