mercoledì 6 gennaio 2016

Coda di rospo in salsa di funghi


 

 


  • Pulire due code di rospo
  • Nel bicchiere del frullatore unire una scatoletta di funghi trifolati ben scolati dall'olio di conservazione, un paio di friggitelli e una cucchiaiata di salsa di pomodoro
  • Frullare il tutto e poi mettere da parte
  • In una larga padella far sciogliere una noce di burro e imbiondire uno spicchio d'aglio 
  • Aggiungere le code e farle rosolare
  • Dopo averle rigirate un paio di volte e dopo che hanno esalato i loro succhi togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere una manciata o di porcini secchi ammollati in acqua calda o una manciata di funghi surgelati scongelati in acqua calda 
  • Due minuti e mettere da parte le cose, far cuocere a fuoco moderato i funghi 
  • Cinque minuti e poi aggiungere la salsa messa a parte
  • Farla restringere poi  allungare con un po' di panna di soia
  • Immettere le code cuocere qualche minuto rigirandole alcune volte
  • Impiattare e servire calde