Coda di rospo in salsa di funghi

 

 

• Pulire due code di rospo
• Nel bicchiere del frullatore unire una scatoletta di funghi trifolati ben scolati dall'olio di conservazione, un paio di friggitelli e una cucchiaiata di salsa di pomodoro
• Frullare il tutto e poi mettere da parte
• In una larga padella far sciogliere una noce di burro e imbiondire uno spicchio d'aglio 
• Aggiungere le code e farle rosolare
• Dopo averle rigirate un paio di volte e dopo che hanno esalato i loro succhi togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere una manciata o di porcini secchi ammollati in acqua calda o una manciata di funghi surgelati scongelati in acqua calda 
• Due minuti e mettere da parte le cose, far cuocere a fuoco moderato i funghi 
• Cinque minuti e poi aggiungere la salsa messa a parte
• Farla restringere poi  allungare con un po' di panna di soia
• Immettere le code cuocere qualche minuto rigirandole alcune volte
• Impiattare e servire calde