Crema di zucca con quinoa

 

 

 

 

 

• In una casseruola far sciogliere una noce di burro in poco olio
• Aggiungere poi una patata cotta tagliata a pezzi
• Nel frattempo sciogliere in un bicchiere di acqua calda un mezzo dado da brodo
• Tagliare a pezzetti la zucca (anche semi scongelata)
• Aggiungere la zucca nella casseruola 
• Unire qualche foglia di salvia
• Far giungere a bollore poi con il frullatore ad immersione rendere il tutto una densa crema
• Spolverizzare di noce moscata
• Aggiungere la quinoa
• Allungare con il bicchiere di brodo
• Cuocere il tempo necessario per la cottura della quinoa
• Servire la crema spolverizzata di pepe grattugiato al momento e con un filo d'olio