- Lavate i peperoni (meglio uno rosso e uno giallo, no verde), poi mondateli asportando piccioli, semi interni e filamenti bianchi
- Asciugateli e tagliateli a pezzetti
- Frullateli nel mixer o usate quello a immersione
- In una padella antiaderente fate sciogliere il burro
- Aggiungere i peperoni frullati e lasciarli rosolare per un paio di minuti, mescolando spesso
- Aggiungere la panna (io uso quella di soia), salare, pepare e mescolare
- Aggiungere mezza tazza di salsa o polpa di pomodoro
- Fare ritirare il sugo a fuoco dolce
- Scolate la pasta al dente, versatela nella padella, unite pepe grattugiato al momento e amalgamatela bene fino a completa cottura
- In tavola spolverizzare con parmigiano grattugiato
