- Togliere il carapace alle mazzancolle
- Preparare le strisce di mortadella
- Avvolgere le code nelle strisce di mortadella
- Metterle a cuocere in un tegamino antiaderente non unto
- Appena prendono colore girarle
- Nel frattempo preparare il piatto di portata posizionando una fetta di mortadella sul fondo
- Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fare sfumare completamente
- Infine adagiare le code cotte sul fondo del piatto e servire calde
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