Codine di rospo con tofu ai capperi

 

  

 

 

 

• In una padella antiaderente mettere le fette di tofu alle olive e capperi e cuocere a fuoco vivace con un filo d'olio
• Dopo un paio di minuti girarle
• Quando hanno preso colore metterle da parte
• Nella stessa padella mettere stavolta le codine di rospo e alzare la fiamma al massimo. Farle cuocere velocemente girandole spesso 
• Appena dorate toglierle dal fuoco e metterle da parte 
• Sempre nella stessa padella aggiungere un paio di cucchiaiate di capperi in salamoia lavati 
• Coprirli di panna di soia e farla addensare
• Immettere le codine e imbibirle con la salsa
• Poi aggiungere le fette di tofu e mescolare il tutto
• Impiattare infine e spolverizzare con sale nero di Cipro