Polpette di persico

 

• Prendere dei filetti di pesce persico
• Metterli in un piatto da microonde, coprirli con la pellicola e cuocerli in modo da ammorbidirli velocemente
• Ungere un contenitore da forno con il pesto delle tigelle (o cotica di prosciutto o strutto o olio...) e lasciarne un po' sul fondo
• Prendere il persico cotto, frullarlo
• Scucchiaiare delle polpette e passarle in pangrattato mischiato a un trito finissimo di aglio e prezzemolo
• Metterle nel contenitore da forno e ungerle singolarmente con un pizzico di pesto per tigelle (se lo avete)
• Metterle in forno caldo a 140° per un quarto d'ora