Pomodori gratinati

 

 

• Prendere i pomodori, possibilmente rotondi tipo Roma o Cuore di Bue
• Tagliarli a metà e togliere l'interno, che metterete da parte in una ciotola, poi salarli, sistemarli con l'apertura verso il basso su un foglio assorbente per far perdere loro l'acqua
• Nel frattempo mescolate all'interno dei pomodori pangrattato, prezzemolo tritato fresco, uno spicchio d'aglio tritato finissimo e una manciata di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Usate le mani fino a formare una pasta morbida ma soda, malleabile
• Tornare ai pomodori, lavarli e asciugarli, metterli in una pirofila dove avete sistemato un foglio di carta forno bagnata e strizzata, posizionarli con la parte aperta verso l'alto, in modo da riempire tutto lo spazio
• Con il composto riempire i pomodori a filo, poi ungerli leggermente. 
• Scaldare il forno a 180° e quando è in temperatura immettere la pirofila e cuoceteli per una mezzoretta, ma controllateli