Pastina in brodo matto con fegatini di pollo

• Prendere i fegatini e i cuoricini di pollo e tritarli grossolanamente
• Mettere sul fuoco una padellina con un'abbondante noce di burro e una casseruola con acqua e un dado vegetale
• Quando il burro si è fuso aggiungere il trito di frattaglie e cuocere a fuoco vivo mescolando
• Quando il tutto cambia colore salare e pepare, far cuocere ancora a fuoco bassissimo per far restringere ancora un po'
• Quando il brodo matto è fatto aggiungere la pastina che volete
• Circa un minuto prima della cottura della pastina aggiungere le frattaglie cotte
• Impiattare e, se piace, aggiungere parmigiano grattugiato