Tranci di tonno su letto di piselli e carote

• Mettere i piselli freschi cotti nel contenitore del frullatore
• Aggiungere una patata cotta
• Spolverizzare con sale, pepe ed eventualmente curcuma, poi frullare
• Prendere il frullato e metterlo in un tegamino una noce di burro
• Se troppo denso aggiungere del latte
• Appena ben amalgamato inserire un po' di carota tagliata a julienne e lasciare cuocere a fuoco basso
• Nel frattempo tagliare il tonno a pezzi
• Preparare la farina, anche di semola, salata e pepata
• Passarci i pezzi di tonno
• In una larga padella sciogliere una discreta noce di burro con un po' d'olio e buttarci i tranci infarinati
• Rigirarli spesso e cuocerli fino a completa doratura
• Mettere sul fondo di un piatto piano la purea di piselli e carote e sopra adagiarci i tranci di tonno fritti