Fagiolata con ditalini

 

 

 

 

 

• Fare un grossolano trito di scalogno e aglio
• Mettere il tutto in una larga padella e far appassire con un dito d'olio
• Poi aggiungere fagioli cannellini, rossi e borlotti con tutta la loro acqua
• Salare, pepare e irrorare con rosmarino e timo
• Aggiungere salsa di pomodoro e se necessario un mezzo bicchiere di brodo caldo
• Nel frattempo scolare i ditalini al dente
• Far ridurre il liquido della fagiolata
• Una volta ridotto aggiungere i ditalini e mescolare
• In una petite cocotte di coccio immettere una mezza fetta di pane casereccio leggermente tostato, oliato e pepato
• Versare un paio di mestoli di densa brodaglia sul pane, irrorare con altro filo d'olio e servire