Filetti di triglia cotti e crudi con salsa zucchine e noci

 

 

 

 

 

• Sbucciare una zucchina
• Frullare la zucchina pelata con alcuni gherigli di noce e sale e pepe
• Mettere la salsa in una ciotolina e aggiungere basilico tritato
• Mettere da parte
• In un'altra ciotolina mettere alcuni filetti e lasciarli marinare con olio limone e pepe
• In una padella antiaderente friggere in poco olio i filetti rimasti, iniziando dalla parte con la pelle
• Appena cominciano a cambiare colore girarli
• Un paio di minuti e toglierli dalla padella, farli asciugare su carta assorbente
• Sistemarli poi in un'altra ciotolina
• Combinare le ciotole e buon appetito!