Avocado al forno con rosso d'uovo e salmone

• Tagliare a quadrotti le fettine si salmone affumicato
• Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo
• Scavare la polpa per ricavarne uno spazio più grande
• La polpa che avrete estratto la potete riutilizzare schiacciandola con una forchetta, irrorandola di succo di limone e poi aggiungendoci qualche spezia per ricavarne una specie di guacamole
• Foderare la cavità ottenuta con le sfogliatine di salmone
• Inserire nella cavità foderata un rosso d'uovo, salare e pepare e aggiungere qualche semino di finocchio o aneto
• A questo punto metterlo in forno a 180° per una decina di minuti, o per lo meno finché l'uovo vi parrà cotto