Pseudo arancine in friggitrice ad aria

• Ho cotto per 14 minuti dal bollore 200gr di riso Carnaroli, assieme a una manciata di piselli surgelati, in acqua leggermente salata e sporcata con zafferano
• Una volta pronto, l'ho scolato e messo in un contenitore largo a raffreddarsi
• Passata una decina di minuti ho aggiunto 250ml di salsa di pomodoro e mescolato
• Ho coperto con pellicola e riposto in frigo
• Dopo un paio d'ore ho estratto la vaschetta e ho iniziato a comporre le palle
• Mani umide, ho messo un po' di riso su un palmo, poi al centro ho appoggiato del gorgonzola dolce e ho richiuso, formando una palla
• Al termine del riso, ho passato le palle a una a una in un paio di uova sbattute e poi nel pangrattato e messe da parte
• Ho inserito quelle che ci stavano nella friggitrice ad aria, le ho irrorate a modo con l'olio spruzzato e cotte a 200° per 20 minuti
• A metà tempo le ho girate e rispruzzate
• Le ho servite con piselli e prosciutto cotto in padella