Straccetti di tacchino con friarielli

- tagliare le fette di tacchino a strisce

- mettere in una ciotola yogurt bianco, sale, pepe, un filo d'olio, aggiungere le strisce e lasciare marinare per un'ora

- cuocere i friarielli al vapore o bolliti

- passata l'ora saltare a fuoco vivace il contenuto della ciotola

- quando il tutto sembra rosolato, aggiungere i friarielli, salare e pepare di nuovo, a chi piace aggiungere un po' di peperoncino

- cuocere per una decina di minuti e poi servire